Bier

Bier ist eine Spezialität, die auch in Niedersachsen eine lange Tradition hat. Verbunden mit dem Stadtrecht wurde den Bürgern in Niedersachsen im Jahr 1240 auch das Braurecht ausgesprochen. Ursprünglich aus Niedersachsen stammt das "Bockbier", ein kräftig eingebrautes dunkles Starkbier, dessen Namen sich aus der Stadt Einbeck im südlichen Leinetal ableitet. Heute wird deutschlandweit in Niedersachsen und Bremen die dritthöchste Biermenge abgesetzt. Im Jahr 2011 waren dies rund zehn Millionen Hektoliter. 61 Braustätten brauen zahlreiche überregional bekannte, oft aber auch nur regional gepflegte Biersorten.

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Brauereien in Niedersachsen (nach Landkreisen):

Aurich
Ostfriesen Bräu - Historische Landbrauerei mit Brauhaus

Braunschweig
H. Nettelbeck KG – Hofbrauhaus Wolters GmbH – Schadt´s Brauerei

Celle
Brauerei Carl Betz GmbH – Braugasthaus Mühlengrund Kollmann Gastronomiegesellschaft mbH

Emsland
Privatbrauerei Borchert GmbH

Friesland
Altstadtbrauerei Marienbräu – Friesisches Brauhaus zu Jever GmbH & Co. KG

Gifhorn
Privatbrauerei Wittingen GmbH

Göttingen
RATSBRAUHAUS HANN. MÜNDEN- Köhler's Bräu GmbH

Goslar
Brauhaus Goslar – Brauerei und Oberharzer Brunnen Paul Kolberg GmbH & Co.KG

Grafschaft Bentheim
Nordhäuser Vereinsbrauerei e. V.

Hannover
Brauhaus Ernst August GmbH & Co. KG – Gilde Brauerei AG – Privatbrauerei Herrenhausen GmbH