Lumpen un Lüse

Die Eichsfelder Schmorkohlpfanne "Lumpen un Lüse" ist ein regionaltypischer Eintopf aus Weißkohl, Kartoffeln und Rindermett. Wegen der schlichten Lebensverhältnisse hat sich die Eichsfelder Küche in früherer Zeit zu einer vielseitigen "Arme-Leute-Küche" entwickelt, in der aus wenigen und preiswerten Zutaten schmackhafte Gerichte gezaubert wurden. Den relativ preiswerten Weißkohl findet man in vielen Rezepten wieder.

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