Ostfriesischer Tee
Echter Ostfriesentee ist immer eine Mischung verschiedener, vor allem Assam-Teesorten. Jedes Teehandelshaus in Ostfriesland schwört auf seine speziellen Mischungen. Die "Teetied" ist ein wichtiger Abschnitt im Tagesablauf für jeden echten Ostfriesen. Durch das reine und weiche Wasser an der Küste können die Teeblätter ihr Aroma besonders fein entfalten. Das "Nationalgetränk" der Ostfriesen wird mit Kluntjes (Kandis) und einem Wölkchen Sahne getrunken.
Foto: TourismusMarketing Niedersachsen GmbH (TMN)
Historische Quelle:
„Die Lebensweise der Ostfriesen machte in der letzten Zeit der fürstlichen Regierung [bis1744] einen großen Fortschritt. Der Kaffee und der Thee begannen als Ersatz für die spirituösen Getränke ihre sänftigende und mildernde Einwirkung auf das Familienleben.“
Onno Klopp, Geschichte Ostfrieslands Band 2, Von 1570 bis 1751, Unveränderter Neudruck der Ausgabe von 1856 Sändig Niederwalluf bei Wiesbaden 1971