Eichsfelder Weihnachtsstollen

Das Eichsfeld ist eine historische Landschaft im südöstlichen Niedersachsen, an den Grenzen zu Thüringen und Hessen. Im Eichsfeld ist der Stollen auch als "Schittchen" bekannt. Dieser Beiname stammt wahrscheinlich von dem "Scheid", dem Längsschnitt im Teig, der dem Stollen seine übliche Form gibt. Für den Eichsfelder Weihnachtsstollen wird üblicherweise Weißbierhefe verwendet.

Foto: Fotolia©cmnaumann